Las castañas, solo para la castañada

Cada cosa a su tiempo. Eso es lo que piensan la mayor parte de catalanes en el momento de consumir ciertos productos como las castañas, una fruta de la que se van a vender mil toneladas esta semana de Todos los Santos, la más tradicional para comer. Asimismo se consumirán mil toneladas de boniatos, otro producto socio a la castañada.
“La castaña está entre las bases de la nutrición de numerosos países europeos y del resto de España, donde se consume todo el año”, como explica la portavoz de la Asociación Gremial de Empresarios Mayoristas de Frutas y Hortalizas de Barna y Provincia, E. Cano, que espera que “por moda y por cercanía se acabe consumiendo todo el año”. Asistirá el hecho de que el interés gastronómico por esta fruto “va a más”. Con costes más bajos que el año pasado, por la buena producción, la mayor parte de castañas vienen de Galicia.
El boniato, el otro producto estrella en sus variedades naranja y blanca, ha ensanchado su consumo a merced de los hábitos alimenticios de la población de Sudamérica que vive en Cataluña, que come todo el año. “Es un producto que, además de esto, cada vez tiene más aplicaciones en la cocina”, asevera Cano.
Aparte de las frutas y verduras habituales del otoño, el kaki es el que más ha crecido en ventas debido a las exportaciones a Francia, Italia y Alemania, sobre todo las variedades de piel dura como la Persimon. En Cataluña el consumo está estabilizado pues es una fruta que “mancha”, con lo que el doctor M. de la Guarda asegura que hay que descubrir de nuevo la otra variedad, la dura, que es más comible. De la Guarda es el creador de una investigación que concluye que el kaki tiene beneficios homeopáticos y que “cada kilogramo de esta fruta contiene quince gramos de potasio, equiparable al plátano, y no lleva elementos tóxicos peligrosos”.
Si bien la celebración de Halloween cada vez está más introducida, la venta de calabazas con fines ornamentales o bien festivas “tiene poca incidencia en el mercado”, explica E. Cano. En los últimos tiempos el consumo de esta fruta ha aumentado, sobre todo de las variedades cacahuete o bien violín y la redonda de Valencia, apreciadísima en la cocina. La granada es otro fruto que de año en año se consume más, puesto que “ha pasado de ser un producto salvaje a ser un fruto realmente bien trabajado”, señala Cano, y por lo tanto ha aumentado la producción en origen. Por otro lado, el membrillo, aunque es de consumo más modesto, asimismo gana presencia.
Las setas son compañeros imprescindibles de muchos platos de la gastronomía catalana de otoño. Este año la producción no ha sido nada buena. Solo se ha salvado la cepa, “del que ha habido en cantidad y calidad”, como asevera el especialista en setas J. Serentil, que recomienda “consumir por el hecho de que están baratas”.

Reciclaje: conciencia ambiental, pero también económica

Del 22 al 28 de octubre se volverá a festejar la semana europea de prevención de reciclaje (European Week for Waste Reduction), que un año más y, desde el año 2007, se efectúa en todos y cada uno de los países europeos con la intención de propagar el término de prevención de residuos y patentizar el impacto en el medioambiente y en la lucha por el cambio climático.

Conforme definen en su web oficial, esta semana se plantea como una iniciativa que fomenta la implementación de acciones de sensibilización sobre los recursos sostenibles y la administración de residuos durante siete días. Continue reading

Glifosato y agricultura. Lo que hay que saber

Esta decisión sobre el glifosato se basa principalmente en investigaciones realizadas en animales, con estudios de búsqueda de vínculos entre el glifosato y los tumores en roedores. Algunos estudios también han sugerido que las personas que trabajan con glifosato pueden tener un mayor riesgo de linfoma no Hodgkin. La decisión sobre el 2,4-D se basa principalmente en estudios realizados en placas de laboratorio y en animales; esta investigación se encontró que el 2,4-D podría causar estrés oxidativo, que se cree que aumenta el riesgo de cáncer al dañar el ADN. Continue reading

¿Son los pesticidas peligrosos?

Aunque los organismos modificados genéticamente (OMG) no parecen por sí mismos para tener efectos nocivos sobre la salud humana, los herbicidas usados ​​en estos cultivos podrían ser una amenaza para la salud por alto, algunos investigadores dicen en un nuevo artículo de opinión controvertida.

La gente ha estado manipulando los genes en las plantas durante siglos, pero el argumento de que esto significa OGM son seguros “pierde el punto de que los cultivos transgénicos son ahora los productos agrícolas más fuertemente tratados con herbicidas, y que dos de estos herbicidas pueden plantear riesgos de cáncer,”. A veces es necesario tener algunos consejos en como fertilizar. Continue reading

Kiwis tan pequeños como uvas

La fruta de kiwi acaba guapa.

Los agricultores de Gran Bretaña han comenzado a crecer las bayas kiwi. Son una fracción del tamaño de un fruto normal de kiwi y carecen de la piel peluda, lo que significa que puede comer todo.

Las bayas generalmente crecen en forma silvestre en algunas partes de China, Corea y Japón, pero ahora están siendo cultivadas en Hertfordshire para ser vendido comercialmente por primera vez. Continue reading

Cómo pueden los granjeros cumplir las demandas humanitarias

Si usted ha tomado un lado o un segundo plano en el debate, la “alimentos versus combustible” debate nos afecta a todos. Algunos dicen que crecen más cultivos para biocombustibles hoy disminuirán las emisiones de gases de efecto invernadero, pero hará que sea más difícil para producir alimentos de mañana, lo que ha impedido a España y otros países como Estados Unidos. de maximizar el potencial de los biocombustibles beneficiosos para el medio ambiente. Continue reading

4 consejos para ayudarte a fertilizar

Un futuro incierto espera que los precios de los cultivos disminuyen y los precios de los fertilizantes se mantienen constantes. Antonio Mallarino, especialista en fertilidad de Extensión del Estado de Iowa, dice que esto está causando los productores a tener en cuenta la reducción de las tasas de aplicación de fertilizantes.

A continuación se presentan cuatro consejos de Mallarino a tener en cuenta antes de tomar decisiones de fertilizantes en condiciones desfavorables. Continue reading

Resultados encuesta de seguridad en la comida

El mes pasado, abrimos una encuesta en línea para aprender más acerca de nuestros lectores y pedir sus opiniones acerca de Noticias de Seguridad Alimentaria para que podamos hacer el sitio aún mejor.

Tuvimos 775 personas toman nuestra encuesta. Más de la mitad de ellos – 56 por ciento – dijo que leen Food Safety News todos los días. Y la friolera de 86 por ciento de los que nos accede a través del boletín de correo electrónico (que ahora cuenta con más de 20.000 suscriptores). Continue reading